Center for ernæring og rehabilitering

Fødevareinnovation

Forskningsmiljøet adresserer temaet: ”Fødevareinnovation i partnerskaber og samspil med brugere”

Forskningsmiljøets ambition er at bidrage til at styrke fødevarefaglig udviklingskraft og værdiskabelse, i offentlige og private virksomheder med en stærk regionalt orienteret profil og forankring.

Forskningsmiljøet skaber viden om og bidrager til implementering af nye tilgange til fødevarer og fødevareproduktion, herunder involvering som innovationsdriver. Forskningsmiljøet har fokus på udviklings- og ledelsesprocesser og på kvalitetsbegreber i et stadigt mere differentieret fødevaremarked.

Forskningsmiljøet arbejder også med perspektiver, der knytter sig til fødevarer som del af oplevelsesøkonomien – i samarbejde med Center for Ledelse og Oplevelsesdesign.

Cxense Display